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塊菌（truffle）是一類生長在地下的大型真菌，分類上隸屬于子囊菌門(Ascomycota)、盤菌綱（Pezizomycetes）、盤菌目（Pezizales）、塊菌科（Tuberaceae）、塊菌屬（Tuber）。其商品名松露，俗名豬拱菌、無娘果、木黑等。全世界現已報到的塊菌有近90種，在這些物種中根據其子囊果表面的顏色被分為黑塊菌和白塊菌兩大類，即子囊果表面黑褐色或者暗褐色為主，且表面具有明

近日，日本農林水產局發布了日本2020-2021年主要食用菌品種產量數據。日本業內專家表示，近年來日本的食用菌鮮品品質和安全方面的評價很高，供求關系較為穩定，但是由于多種原因，食用菌的價格處于高位運行，甚至高于從其他國家進口的食用菌。數據顯示，2021年食用菌總產量較2020年下降0.1%，食用菌產量增速有所放緩。2021年食用菌類產量為46.2018萬噸，比上年減少259噸(0.1%)。其中，干

最近，來自加拿大的食用菌健康衍生補品公司（Psyched Wellness Ltd.簡稱：PSYCF），經過多年研究，成功從毒蠅傘（Amanita muscaria）中萃取有效物質，制成食用菌健康補品Calm來幫助人們緩解壓力和提高睡眠質量。目前，該產品已經成功上市，并銷往美國37個州。毒蠅傘又稱毒蠅鵝膏菌，是一種含有神經性毒害的擔子菌門真菌，研究表明，該菌的子實體提取液對大白鼠吉田肉瘤有抑制作用

據《全球新聞報》(Global Press Journal)報道，墨西哥蘑菇多樣性造就的“蘑菇生態游”已成為該國的旅游熱點之一，這種新興的旅游體驗項目不僅為當地社區帶來經濟收益，還為保護環境及傳統文化創造了機會。在墨西哥各地的旅游景點擔任廚師的米格爾·雷耶斯于2019年初回到位于墨西哥普埃布拉州的家鄉，但一場大火摧毀了城鎮周圍的古老森林。于是，他和弟弟利用對野生蘑菇的祖傳烹飪知識組織了野生蘑菇節，

近日，在日本愛知縣新城市的直銷市場上出現了銷售的“純白云耳菇”，聽著名字很繞口，簡單說，就是國內李玉院士團隊研發成功的“玉木耳”。在日本，這種“純白云耳菇”商品名稱為“Hourai Kikurage”，一包約80克，售價200日元，用于鄉土料理，還用于點心。Kontaku Nagashino超市經理介紹，許多當地餐館和旅館的人都在購買“純白云耳菇”。它有彈性，有嚼勁，很好吃。新城市的高級中餐廳黑澤

最近，在德國柏林地區，有機食用菌（杏鮑菇、香菇）同鮮品雙孢菇相比，銷售量有所下降。消費者表示，雖然杏鮑菇和香菇有獨特的香味，但是在大家心目中，符合大眾口味的還是雙孢菇。據了解，勃蘭登堡LBFLG（Lan Bio Funghi Land Gmbh）食用菌公司是生產香菇和杏鮑菇的有機食用菌公司，該負責人表示：“我們的食用菌產品銷往全國各地，有5%出口到歐洲其他國家，目前，杏鮑菇的需求量有所降低，回落到