據(jù)了解，受消費(fèi)者健康意識(shí)攀升、政策扶持及技術(shù)創(chuàng)新多重因素加持，沙特阿拉伯蘑菇市場(chǎng)正步入高速發(fā)展通道，從品類(lèi)拓展到產(chǎn)業(yè)鏈延伸全面迸發(fā)增長(zhǎng)活力，成為該國(guó)農(nóng)業(yè)多元化轉(zhuǎn)型的重要亮點(diǎn)。

健康消費(fèi)需求是市場(chǎng)增長(zhǎng)的核心引擎。沙特消費(fèi)者對(duì)高蛋白、可持續(xù)營(yíng)養(yǎng)食品的偏好日益強(qiáng)烈，蘑菇因營(yíng)養(yǎng)豐富、烹飪場(chǎng)景多元成為優(yōu)選。其中，雙孢菇憑借親民價(jià)格穩(wěn)居日常消費(fèi)主流，而香菇、平菇及靈芝、猴頭菇等功能性品種需求激增，推動(dòng)市場(chǎng)從普通食用向健康賦能升級(jí)，適配植物基飲食與免疫提升等細(xì)分需求。

政策與技術(shù)雙輪破解發(fā)展瓶頸。依托“沙特2030愿景”農(nóng)業(yè)多元化目標(biāo)，政府通過(guò)補(bǔ)貼貸款、技術(shù)扶持及降低設(shè)備進(jìn)口關(guān)稅等舉措，搭配“本地保障”計(jì)劃與進(jìn)口替代戰(zhàn)略，全力扶持本土種植，降低進(jìn)口依賴(lài)。技術(shù)層面，垂直農(nóng)場(chǎng)、水培技術(shù)等可控環(huán)境農(nóng)業(yè)廣泛應(yīng)用，2025年利雅得建成的19層垂直農(nóng)場(chǎng)，以AI監(jiān)控實(shí)現(xiàn)全年生產(chǎn)，用水量較傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)減少90%，適配干旱氣候的同時(shí)保障品質(zhì)。

需求多元化催生產(chǎn)業(yè)鏈新增長(zhǎng)點(diǎn)。產(chǎn)品形態(tài)上，罐頭、干蘑菇及即烹餐包、植物基替代品等加工品需求上升，契合便捷營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)；渠道端，超市為核心陣地，線上渠道因滿足有機(jī)特色需求增速顯著，利雅得中北部與吉達(dá)西部分別依托消費(fèi)力和旅游業(yè)成為核心市場(chǎng)。

市場(chǎng)前景持續(xù)向好，數(shù)據(jù)顯示2025年沙特蘑菇市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7.245億美元，預(yù)計(jì)2034年將增至14.805億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率8.27%。未來(lái)，伴隨健康消費(fèi)深化、本土產(chǎn)能擴(kuò)張及中沙農(nóng)業(yè)技術(shù)合作賦能，市場(chǎng)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)將持續(xù)延續(xù)。

（來(lái)源：imarcgroup）